関西無閑人倶楽部

フェンネルビネガー

少し温かくなったこともあって、フェンネルがわさわさと成長し始めました。
魚料理に使うのには余るのでビネガーにしてみようと早速挑戦しました。


本で読んで、お酢にハーブを漬けるだけと認識していたので、洗ってから空き瓶にフェンネルを入れていきました。　「入れる」　と言うよりは　「詰めた」　が正しいかもしれません。
（本来は、向こう側が見えるように入れるのが正しい方法です。今回は入れすぎました）




その後、フェンネルがきちんと浸るようにお酢を瓶に注ぎます。しっかり浸かっていないと、フェンネルがカビてくる可能性があるのでドキドキものです。しっかりと瓶のふたをして、常温で直射日光にあたらない所で保管。4日目でふたを開けて、フェンネルの香りが移っているか確かめたのですが、フェンエルはもともと香りが強くないハーブなので、どちらかといえばお酢の方が強かったですね。5日目にフェンネルを取り出し、フェンネルビネガーの完成です。

あ、1つ言い忘れましたが、お酢を入れる時にカビ防止のつもりで、焼酎を少し入れました。
今思えば、フェンネルに少し霧吹きで消毒するような形ですればよかたっかな・・・？と。

フェンネルビネガーは何にでも利用しています。
まずはドレッシング。オリーブオイル、塩、バルサミコ酢というイタリアンドレッシングに少し追加。バルサミコ酢の味が強いのでバランスが大事かもしれませんが、そこはほんとにお好みでどうぞ。今回は人参とラディッシュのサラダにかけて食べました。美味しかった～

日曜日。どうしてもカップヌードルが食べたくなって、塩味を食べる事にしました。で、そこにもフェンネルビネガーをスプーンで1,2杯入れてみました。塩味のカップヌードルが地中海風のラーメンに変化しました。美味しかったので、またやってみようっと。

そんなわけでとても美味しく、今ではフェンネルビネガーにハマっております。

ちなみに・・・
フェンネルには消化吸収をよくする作用があります。そしてあまり知られていないようですが、ドライにしてハーブティにも利用が出来るのです。今度はドライにしてみようっと。
そういえば、フェンネルシードってダイエットに効果があるらしいですよ。
私はまだ食べた事はありませんが・・・。

いいことあるかな？

昨日、激しく茂ったワイルドストロベリーの葉を剪定していたら、花が咲いているのを見つけました！！　緑の葉に追いやられていたせいで、花びらが少し茶色くなってしまっていますが、なんとか無事でありました。咲いている花の隣にはもう1つの蕾があるんですよ。
うれしくなってきました！　このワイルドストロベリー、種を撒いたのは去年の10月頃で、頑張って越冬させました。そして春を迎えたものの、葉っぱばかりが大きくなって、ちーっともお花を咲かす様子もなかったので、思い切って弱っている葉を1週間に1度の割合でカットしていきました。それが良かったのかどうか定かではありませんが、葉ばかりが茂り、なんとも息苦しそうだったのは確かです。

ワイルドストロベリーの言い伝えは恥ずかしいのであえて書きませんが、このまま真っ赤な実をつけてくれることを楽しみにしています。そしてもっとたくさんの花が咲くように可愛がってあげようと思っています。

温かくなったので

ここ数日、温かかった影響もあってか、ズッキーニもペペローネも成長が著しいです。



家の外に置いたポモドーロ・ルンゴは発芽してから殆ど変わらない状態なのに・・・。
ただ心配なのが、発芽したのが本当にトマトなのかという不安。
見れば見るほど、怪しい・・・。　まさか一緒に撒いたバジルでは？という不安が出てきました。なんせ、トマトの姿とはほど遠いのだから。もう少し様子をみますが、トマトとバジルの区別もつかないなんてちょっとヤバイですね、私。

・・・原因としては、バジルの種は冷暗所に保管していたわけではないので、発芽率が低い（はず！）だから先に芽が出るのはトマトと決め付けていた。
このヒョロヒョロ感と言い、発芽の雰囲気からしてトマトらしくない。
だから、しばらく成長を見守って今後の行く末を決めたいと思っています。

疑わしい写真は後ほどじっくりと見極めたいと思います。

ズッキーニ その後

発芽したズッキーニですが、ぐんぐん成長をしております。
写真では種がまだ残っていますが、心配になってきたのでお手伝いをして取り除いてしまいました。心配と言うよりは気になって仕方がなかったというのがホントのところですが・・・。

このプランターには種を2つ撒いたのですが、もう1つは全然発芽する気配が見えません。大丈夫かなぁ・・・。と、思いつつ、ズッキーニはかなり大きく成長するのでこの1株が元気に成長してくれれば特に問題はないかと思っています。

さて、完全に種まきの時期を誤ってしまったぺペロンチーノですが、1つだけ発芽しました。
思っていたより細くてか弱いように見えます。実はぺペロンチーノの他にハバネロも育てようかと思ったのですが、そんなに辛いものばかりあっても使い切れないと判断し、次回にすることにしました。ぺペロンチーノが豊作だったら来年、頑張ってみたいと思います。




ハバネロは利用価値ありますからね。密かにやってみたいと思うのが、ハバネロ風呂。発刊作用が絶対にあるはず！これから暑くなりますが、冬の寒い日には効果バッチリではないかと思うのです。まずはぺペロンチーノでも試してみたいとはおもいますけどね。

ちなみに、生姜湯は実践済みです。
すっごい楽しくなってきました、ベランダガーデニング。

発芽特集

待ちに待ったこの日がついにやってきました。
ズッキーニが発芽をし始めました。
と、まだ逆U字型で完全に発芽したわけではないのですが・・・。　もう発芽しないのでは？　ドキドキしていただけに、とっても感動した瞬間でした。
さて、このズッキーニですが、一般的に二は6月頃に種を撒くほうが良いのです。それを知ったのは種をまいた後。ほんと、あとの祭りとはこのことです。ちなみに発芽温度は30℃前後ということと、種を一晩水につけたりするなど、少し面倒なので、初めて栽培をしようかと考えている方には苗で植えるほうが良いと思います。

おまけにこのズッキーニは雄花、雌花がありますので受粉させないと実をつけないという最大の問題点があります。朝早くに花が咲くので、その頃を見計らって受粉させることが大切です。忘れたら・・・

お花の観賞だけでおしまいです。

種の整理をしました

徐々に増えてくる種の種類。
袋のまま冷蔵庫で低温保存をしていましたが、これが意外にかさばり邪魔だったりしました。そこで種を小さなジップロック付のナイロン小袋に入れ、名刺フォルダーに入れてみました。




もちろんそれぞれの名前をきちんと書いておきました。見開き半分を空けているのはかさばるので防止するためと、種の特徴や注意事項を書いて入れておこうと思ったからです。
これでかな～り、スッキリしました。

種まきも楽しみな、今日この頃です。

＊これは「食いしん坊のベランダ畑」のmioさんのを参考にさせてもらいました。

コレって一体・・・

青シソ、赤シソの種を撒いて約1週間。
ニョキニョキと芽を出したのは良いけれど、明らかに撒いた数と発芽した数が違います。コレって一体どういうこと？？？



去年と同じプランターで同じ土。もちろん再生土を入れて再利用してるんだけど、去年花が咲いて種も一緒に混ざってたんだろうな、きっと・・・。

それにしても摩訶不思議。
再利用で土を干すまでの間は、ほったらかしで何にもしてなかったんだけど。
こんなに溢れるほど芽が出たら逆に困ります。育てられないよ～！　おまけに赤と青、わかるようにバラバラに撒いたのに、こんなにも発芽したら成長するまでわからない！！
間引きする時に間違わなければいいんだけどね。

続々と発芽中

土から出してしまったブッロちゃんですが、他の種が元気に芽を出してきました。
　　　　　　　　　　　　　　　コレ↓

奥の芽は普通の感じですが、手前の黒いのは土から出して植え替えた子です。成長に問題が出そうな予感・・・。不安です。ああ、ほんとにゴメンナサｲ・・・平身低頭。


とは言っても成長したら食べられてしまう運命なんだけどね。
私の食生活に役立つように栽培しているんだから、ここで失敗したら自業自得というわけですね、ハイ。今度からは触らずにほうっておこう。きっと自分の力で成長するさ、うん。


さて、ラディッシュくんは元気に撒いた種の殆どが芽を出しております。

前回と比べると葉の色が薄いような気がする。　ずっと新聞紙でカバーしていたからかな？　明日の朝には新聞紙もとってしまいますよ。天気も良さそうなので、お日様の光をた～くさん浴びてもらいましょう。4月中旬までにはラディッシュのサラダが食べられそうです。

昨日、ネット見つけたかわいい雑貨屋さんにお出かけしました。
そこでワインケースとワインの木箱を購入しました。ワインケースはこちらです。

店内でもかなりわかりにくい位置にあったこのワインケースは、まるで私に見つけられるのが運命だったような気がしました。ワインが中に入っていたので、非売品かと思いきや、赤札で￥1,000とありました。即、購入です(^^♪　掘り出し物です。得した気分。

ワインを入れようかとも思いましたが、やっぱりハーブを飾りたいので、ミニ植木鉢を入れてみたらピッタリ！　良い感じです。まだ、成長途中なので早く大きくなってね、ハーブちゃん。
かわいく飾ってあげますよ～

発芽しました

ラディッシュが発芽しました。まだ、2つだけですが・・・。
さすが二十日大根と言われるだけあって、他のものよりダントツに早いです。
その他には種類のわからない、お花も発芽しました。
去年の秋口に撒いた種は全く発芽せず、（種が流れたようなので、水やりが原因と思われる）ちょっと落ち込んでいたのですが、今回は頑張って？発芽してくれた。　ウレシ～

ラディッシュもお花さんも、もう少し大きくなれば写真を公開します。
今、撮影しても小さいのでわかり辛いので。

実は、ブッロ・ロックフォートも根は生えているんですが、芽が出ません。
最近知ったのですが、豆は根が生えてから種に値する、豆自体が体を起こすかのようにして、緑の葉を発芽させるのです。大体の想像は出来ますが。豆に関しては初めての栽培になるので何かと不安だらけです。

なんせ、このブッロちゃん、根を上の方に向けていましたから、根が葉になるのかと思ったぐらいです。いつも成長したものしか見た事がなかったので、土の中からおこしてしました。これで成長しなかったら私の無知のせいですね、ごめんなさいね。

野菜の育て方の本を買わなければ・・・。

天気が悪いと気分も乗らない・・・

朝から晴れ間が見えていたけど、なんとなく物足りない。
今日から4月で気分も新たに・・・と、思っていたけどこんな天気じゃなんとな～く、気分も乗らない。乗れないのは他にも理由があるんだけどね。

とりあえず、ハーブの土を買おうと園芸店に出掛けて行った。2万坪もの広さのそのお店は、野菜や花が中心で、ハーブはごくごくわずか。
それでも1株98円という安さに釣られて、ゼラニゥームとタイムを購入。
ゼラニュームは虫除け効果もあるということなので。タイムはティーやバスに利用するために。

帰ってきて早速、植え替えました。ゼラニゥームは枯れているように見えるけど、暖かくなれば新芽がでてくるでしょう。タイムは既に葉が旺盛。形的に気に入りました。





このタイム、どの種類のタイムかは不明。たぶんレモンタイムだとは思うんだけど・・・。
今のところ香りはシソっぽくてよくわからない。（シソ科だから仕方がないか・・・）　なので、香りを強くさせるために乾燥気味にして少しいじめてみようと思う。うまくいくかどうかはわからないけど。
花が咲けばある程度判明するんだけどね・・・。